Le nom Ligne de Mer renvoie à la ligne d'horizon — cette fine séparation parfaite entre ciel et mer. La ligne que l'on voit depuis le pont d'un bateau ou la terrasse d'un beach club, un verre rose pâle à la main, le soleil qui descend lentement.
Nous voulons un vin à la fois léger et complexe : sec, frais, d'une minéralité douce — l'essence de la Méditerranée dans un verre. Grenache pour la maturité, Cinsault pour l'élégance, Rolle pour la fraîcheur, Syrah pour la structure. Pas d'acidité mordante à la première gorgée ni en finale — souple et rond, avec assez de corps pour rester sérieux sans rien perdre de sa buvabilité.
L'étiquette porte un petit chef-d'œuvre d'artisanat : une encre thermochromique qui réagit à la température. Ce n'est qu'à la température idéale de service que la mer apparaît sur l'étiquette — l'histoire prend littéralement vie dans le verre.