Blanc
Capitaine des Vignes
Appellation · Côtes de Provence AOC
Fris, mineraal, complex. Geselecteerd op kwaliteit boven kwantiteit — gemaakt voor de tafel, niet voor de winkelrekken.
Verwacht medio 2028In het glas
Helder strogeel met groene weerschijn.
In de neus
Witte bloemen, perzik, gele appel en een vleugje venkel.
In de mond
Vol en mineraal, met een zachte vetheid en een lange, frisse afdronk.
Aan tafel
Vis uit de oven
Wilde zeebaars, dorade royale, met citroen en venkel.
Risotto & pasta
Risotto met asperges, pasta met truffel.
Verfijnde kazen
Brillat-Savarin, jonge geitenkaas, comté.
Fiche technique
- Druivenrassen
- Rolle (Vermentino) · Clairette
- Alcohol
- 13 % vol.
- Vinificatie
- Débourbage à froid, fermentation lente, élevage sur lies fines
- Opbrengst
- 32 hl / ha
- Serveertemperatuur
- 10 – 12 °C
- Terroir
- Argilo-calcaire frais, exposition nord
Beschikbaarheid
Capitaine des Vignes bevindt zich nog in de ontwikkelfase. We verwachten de eerste oogst en botteling medio 2028.