Rouge
Le Dîner des Dandys
Appellation · Côtes de Provence AOC
Het sluitstuk van ons assortiment. Diep van kleur, complex van smaak, tijdloos van karakter. Voor het diner, het gesprek dat de nacht ingaat.
Verwacht medio 2028In het glas
Diep robijnrood met granaatreflecties.
In de neus
Zwart fruit, kers, peper, garrigue en een vleugje cederhout.
In de mond
Vol, met fijne tannines, een lange afdronk en een complexe nasmaak van specerijen en pruim.
Aan tafel
Rood vlees
Lamsbout met tijm, biefstuk, wildgerechten.
Stoofgerechten
Daube provençale, navarin van lam.
Volle kazen
Comté van 24 maanden, oude pecorino.
Fiche technique
- Druivenrassen
- Syrah · Grenache · Mourvèdre
- Alcohol
- 14 % vol.
- Vinificatie
- Macération longue, élevage 12 mois en fûts de chêne français
- Opbrengst
- 30 hl / ha
- Serveertemperatuur
- 16 – 18 °C
- Terroir
- Schiste, galets roulés — coteaux exposés sud
Beschikbaarheid
Le Dîner des Dandys is ons meest geduldige project. De eerste flessen verwachten we medio 2028.